为什么赋值左边的变量要加括号？

Java 和 Groovy 都允许这种“写法”（也就是说语法合法）。Groovy 可以用这种语法进行复合赋值（虽然这里实际上只赋一个值……）

String left, middle, right
(left, middle, right) = ["4", "5", "6"]

不过 Java 没有复合赋值。但 Java Language Specifications 15.26.1 (https://docs.oracle.com/javase/specs/jls/se12/html/jls-15.html#jls-15.26.1) 允许在外面加任意多对括号。

当左操作数表达式是字段访问 e.f (§15.11)，并且可以被任意多对括号包住时，则

关键只在于完整求值后是否是字段访问（或数组元素访问）。

包住 savedText 的括号有什么作用

没有。

还是只是为了提高可读性？

在我看来，这会降低可读性。不过，风格一致更重要。也许是想让普通赋值和复合赋值的风格保持一致？

String single
(single) = "456"

String left, middle, right
(left, middle, right) = ["4", "5", "6"]

Groovy

你展示的语法是一种解构操作。

1.2.1. Multiple assignment (https://groovy-lang.org/semantics.html#_multiple_assignment)

Groovy 支持多重赋值，能让多个变量同时获得各自的值，例如

def (a, b, c) = [10, 20, 'foo'] 
assert a == 10 && b == 20 && c == 'foo'

如果需要，也可以在声明中指定类型。

def (int i, String j) = [10, 'foo'] 
assert i == 10 && j == 'foo'

这不只适用于变量声明，也适用于之前已经声明的变量。

def nums = [1, 3, 5] 
def a, b, c 
(a, b, c) = nums 
assert a == 1 && b == 3 && c == 5

数组、列表，以及返回这两种值的方法都可以使用这种语法。

def (_, month, year) = "18th June 2009".split() 
assert "In $month of $year" == 'In June of 2009'

请记住，即使括号里只有一个要赋值的变量，仍然会发生解构。赋给它的是被解构值的第一个元素。

def (slot) = [3, 6, 7]
assert slot == 3

下面的例子会抛出异常，因为没有可解构的内容

def (slot) = 3

Java

目前这是合法语法，但没有特殊含义