Ruby regex не работает при создании из сохранённой строки

Выберите строки в одинарных кавычках вместо двойных (см. это описание (https://en.wikibooks.org/wiki/Ruby_Programming/Strings#Single_quotes))

> puts "/\A([^@\s]+)@((?:c-d+\.)+(in|com))\z/"
/A([^@ ]+)@((?:c-d+.)+(in|com))z/

> puts '/\A([^@\s]+)@((?:c-d+\.)+(in|com))\z/'
/\A([^@\s]+)@((?:c-d+\.)+(in|com))\z/

Затем уберите '/' с обоих концов:

> pattern_text = '\A([^@\s]+)@((?:c-d+\.)+(in|com))\z'
=> "\\A([^@\\s]+)@((?:c-d+\\.)+(in|com))\\z"

> compiled = Regexp.new(pattern_text)
=> /\A([^@\s]+)@((?:c-d+\.)+(in|com))\z/

> "mailbox@c-d.in".match?(Regexp.new(compiled))
=> true

При сохранении шаблона регулярного выражения в базе данных для последующего использования обычно сохраняют строковое представление шаблона / флагов.

Поэтому, если вся информация о регулярном выражении должна находиться в одном столбце, можно использовать Regexp#to_s (https://ruby-doc.org/core-2.5.1/Regexp.html#method-i-to_s):

stored_expression = /.../.to_s

Чтобы хранить шаблон (source (https://ruby-doc.org/core-2.5.1/Regexp.html#method-i-source)) отдельно от флагов (options (https://ruby-doc.org/core-2.5.1/Regexp.html#method-i-options)) в виде строк:

stored_pattern = /\A([^@\s]+)@((?:c-d+\.)+(in|com))\z/.source
stored_flags   = /\A([^@\s]+)@((?:c-d+\.)+(in|com))\z/.options

Прочитав эти значения из базы данных, восстановите объект регулярного выражения конструктором Regexp.new (https://ruby-doc.org/core-2.5.1/Regexp.html#method-c-new):

expression = Regexp.new(stored_expression)
# alternatively
expression = Regexp.new(stored_pattern, stored_flags)

Обратитесь к документации Ruby по Regexp (https://ruby-doc.org/core-2.5.1/Regexp.html).